Unser Weinkeller

Der Weinkeller ist das Herz des Weingutes. Unsere Weine reifen hier im Einklang mit den vier Elementen. Erde umschließt das alte Gemäuer, hält die Kellerräume kühl und feucht. Wasser schafft Reinheit. Luft lässt den Wein im Holzfass atmen. Mit Feuer werden Barriquefässer ausgebrannt, es verschafft unseren Barriqueweinen dadurch rauchige Aromen und einen Hauch von Vanille.

Die Zeit ist bei all dem ein wertvoller Begleiter. Schenkt man einem Wein keine Zeit und Geduld, so kann er nicht reifen, sich nicht entfalten. Junge und ältere Weinjahrgänge reifen in unserem Keller in Edelstahltank und Holzfass heran.