Laubarbeit und Qualitätsförderung

Im Frühling beginnen die Knospen zu wachsen. Von April bis Juli verbringen wir fast jeden Tag von morgens bis abends im Weinberg.

Zuerst entfernen wir von Hand an jedem Rebstock die überzähligen Triebe, denn die Rebe benötigt eine lockere und luftige Laubwand um gesund zu bleiben. Sonne und Regen führen dazu, dass die Triebe wachsen, an manchen Tagen bis zu 10 cm. Wir bringen Ordnung in das wilde Wachstum, indem wir die Triebe in den Drahtrahmen streifen und festbinden. Werden sie zu lange, fahren wir mit Traktor und Laubschneider durch jede Reihe und kürzen die Triebe. Wir nennen das Gipfeln.