Rebschnitt und Biegen

Das Weinjahr beginnt für uns mit Handschuhen, warmer Kleidung und einer Rebschere. Bei Schnee und Kälte stehen wir in den Weinbergen und schneiden unsere Reben. Mit geschultem Auge wird jeder Rebstock individuell in Form gebracht. Die alten Ruten des vergangenen Weinjahres werden entfernt, nur das neue Fruchtholz verbleibt an der Rebe. Mit dieser Selektion setzen wir bereits das Fundament für die Qualität der kommenden Ernte.