SCHILFSANDSTEIN Riesling trocken

2023 SCHILFSANDSTEIN Riesling trocken
STRUKTUR · FINESSE · FRUCHT

Mineralische Säure, Pfirsich- und Vanillearomen, feine Holznuancen, im Abgang lang und rund.

Riesling aus dem Weißwein-Barrique. Eine ganz andere Dimension von Riesling - mit Nobel-Note! Die Kombination aus der kargen Schilfsandstein-Mineralität und dem Barrique-Ausbau macht ihn zu einem echten High-End-Riesling.

Der erste Eindruck
Ein Riesling von beeindruckender Präsenz. In der Nase verschmelzen die typischen Aromen von reifem gelbem Pfirsich und Aprikose auf elegante Weise mit den feinen Nuancen des Holzfassausbaus. Es zeigen sich dezente Noten von frischer Brioche, einem Hauch Vanille und zartem Rauch, die den Wein unglaublich vielschichtig und edel wirken lassen.

Das Geschmackserlebnis
Am Gaumen offenbart dieser Terroirwein seine volle Tiefe. Die Gärung im Weißwein-Barrique verleiht ihm eine cremige Textur und einen stoffigen Schmelz, ohne die Riesling-typische Frische zu dominieren. Die karge Mineralität des Schilfsandsteins sorgt für ein festes Fundament, während die feine Holzwürze dem Wein zusätzliche Struktur und Rückgrat verleiht. Ein kraftvoller, charakterstarker Riesling mit einem langen, aristokratischen Finale.

Passt perfekt zu
Gebratenem Seeteufel in Butter-Sauce, Steinpilz-Ravioli, hellem Fleisch mit cremigen Saucen oder als Meditationswein für anspruchsvolle Genießer.

Genuss-Empfehlung
Damit dieser Wein seine volle Kraft und die feinen Holznuancen perfekt ausspielen kann, empfehlen wir ein großzügiges Weißwein-Glas [idealerweise ein Chardonnay- oder Burgunder-Glas]. Genieße ihn nicht zu kühl bei etwa 10–12 °C. Durch seine Struktur besitzt er ein hervorragendes Lagerpotenzial von 5 bis 7 Jahren, in denen er noch an cremiger Textur gewinnen wird.

Weinbereitung
von Hand gelesen · Qualitätskontrolle der Trauben am Sortiertisch · 24 Stunden Maischestandzeit · Spontangärung mit den eigenen Wildhefen · 9 Monate Reifung im alten Weißwein-Eichenfass · 9 Monate Lagerung auf der Feinhefe · Mix aus edelstahl- und holzfassgereiftem Riesling · keine Schönung

Lage
Bergwald

Boden
Schilfsandstein

Die Gärung direkt im Holz sorgt dafür, dass die typischen Röstnoten von Vanille, Brioche und Rauch nicht einfach „obenauf“ liegen, sondern tief in die DNA des Weines eingewoben werden. Das Ergebnis? Ein Wein mit Rückgrat, Tiefe und einer Eleganz, die noch lange nachklingt.

Schwäbischer Landwein · Biowein · vegan · enthält Sulfite
Rebsorte: Riesling · Weißwein · trocken

Besonderheiten

biologisch · vegan · spontanvergoren · Mix aus Edelstahl und Holzfass · ungeschönt