VOM LÖSS Weißburgunder trocken

2023 VOM LÖSS Weißburgunder trocken
SCHMELZ - BIRNE - ELEGANZ

Eleganter Weißburgunder aus unserer Terroir-Kollektion.

Der Weißburgunder „Vom Löss“ erhält durch den Ausbau im Weißwein-Barrique eine besonders edle und cremige Dimension. Da Löss-Böden für Fülle und Kraft stehen, passt das Barrique hier wie ein maßgeschneiderter Anzug.

Der erste Eindruck
Schon das Bukett verrät die exzellente Herkunft und den feinen Schliff. Aromen von reifer Birne, Honigmelone und gelben Pflaumen treffen auf die noble Handschrift des Barriques: Ein Hauch von gebrannten Mandeln, cremigem Karamell und eine ganz zarte Röstnote verleihen dem Wein eine verführerische Tiefe.

Das Geschmackserlebnis
Am Gaumen zeigt sich dieser Weißburgunder von seiner opulentesten Seite. Die Löss-Böden schenken ihm eine kraftvolle Fülle, die durch die Gärung im kleinen Holzfass perfekt veredelt wurde. Das Ergebnis ist ein Wein mit enormem Schmelz und einer fast seidigen Textur. Die feine Holzwürze ist exzellent eingebunden und gibt dem Wein Struktur und eine beeindruckende Länge. Ein echtes Statement für alle, die Kraft und Eleganz in perfekter Balance suchen.

Passt perfekt zu
Kross gebratenem Kalbsrücken, Hummer mit Kräuterbutter, Steinpilz-Risotto oder kräftigen Pastagerichten mit Sahnesauce.

Weinbereitung
von Hand gelesen · Qualitätskontrolle der Trauben am Sortiertisch · 24 Stunden Maischestandzeit · Spontangärung mit den eigenen Wildhefen · 9 Monate Reifung im alten Weißwein-Eichenfass · 9 Monate Lagerung auf der Feinhefe · Mix aus edelstahl- und holzfassgereiftem Weißburgunder · keine Schönung

Lage
Bergwald

Boden
Löss

Ein kleiner Tipp

Damit dieser Wein seine volle Kraft und die feinen Holznuancen perfekt ausspielen kann, empfehlen wir ein großzügiges Weißwein-Glas [idealerweise ein Chardonnay- oder Burgunder-Glas]. Genieße ihn nicht zu kühl bei etwa 10–12 °C. Durch seine Struktur besitzt er ein hervorragendes Lagerpotenzial von 5 bis 7 Jahren, in denen er noch an cremiger Textur gewinnen wird.

Die Gärung direkt im Holz sorgt dafür, dass die typischen Röstnoten von Vanille, Brioche und Rauch nicht einfach „obenauf“ liegen, sondern tief in die DNA des Weines eingewoben werden. Das Ergebnis? Ein Wein mit Rückgrat, Tiefe und einer Eleganz, die noch lange nachklingt.

Schwäbischer Landwein · Biowein · vegan · enthält Sulfite
Rebsorte: Weißburgunder · Weißwein · trocken

Besonderheiten

biologisch · vegan · spontanvergoren · Mix aus Edelstahl und Holzfass · ungeschönt