Spätburgunder trocken

2022 Spätburgunder trocken
ELEGANT - HIMBEERE - VEILCHEN

Vollmundig, Aromen von Himbeere und Veilchen, angenehm weiche Gerbstoffe und feine Säure.

Der erste Eindruck
Ein Wein, der durch seine vornehme Zurückhaltung besticht. In der Nase entfaltet sich ein feines, elegantes Bouquet von reifen Himbeeren, roten Johannisbeeren und einem Hauch von wilden Veilchen. Eine dezente Note von feinem Edelholz und etwas Nelke verleiht ihm eine wunderbare Komplexität.

Das Geschmackserlebnis
Am Gaumen zeigt sich der Spätburgunder von seiner seidigsten Seite. Er ist nicht schwer, sondern überzeugt durch eine beeindruckende Tiefe und eine fast schon schwebende Leichtigkeit. Die Struktur ist feingliedrig, mit sehr sanften Gerbstoffen und einer lebendigen Frische, die in einem langen, mineralischen Finale endet. Ein Wein für Genießer, die das Spiel zwischen Kraft und Eleganz lieben.

Passt perfekt zu
Gebratener Ente, Pilzgerichten, leichtem Wild oder einfach als edler Solist für besondere Momente, in denen die Zeit stillstehen darf.

Weinbereitung
von Hand gelesen · Qualitätskontrolle der Trauben am Sortiertisch · sechs Wochen Maischegärung · Spontangärung mit den eigenen Wildhefen · 12 Monate Reifung im Eichenfass · keine Schönung

Schwäbischer Landwein · Biowein · vegan · enthält Sulfite
Rebsorte: Spätburgunder · Rotwein · trocken

Alkohol	Säure	Restzucker
12,5 %vol	4,5 g/l	0,3 g/l

Besonderheiten

biologisch · vegan · spontanvergoren · ungeschönt